幹煎帶魚,越嚼越香圖解
幹煎帶魚是比較考驗牙口的一道菜。帶魚煎炸得酥脆酥脆的,還帶着點海產品特有的鹹香~沿兩邊橫着把魚刺剃掉,像啃排骨一樣一條條啃下肉來,使勁嚼一嚼,感覺這肉啊一點也不軟,但就是越嚼越回味無窮……用來下酒或追劇再適合不過了,你也來學一學吧~
主料
帶魚 :200克輔料
大蔥 :30克姜 :20克
料酒 :1勺
五香粉 :適量
白胡椒粉 :適量
鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
將帶魚去頭、去鱗、去內臟、斬段、洗淨處理好
第二步
每段表面劃幾道
第三步
處理好姜蔥
第四步
倒進帶魚段中,加入鹽、五香粉、白胡椒粉、料酒拌勻,保鮮膜封住入冰箱醃製一晚
第五步
在魚表面刷一層油
第六步
起鍋熱油,六成熱
第七步
放入帶魚 中火煎制,顏色變黃變硬時再翻面煎
第八步
繼續煎至兩面金黃撈出控油
第九步
根據個人喜好均勻撒些辣椒麪、孜然粉等
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