家常菜蠔油金針菇怎麼做又香又好吃
主料
金針菇 :350輔料
鹽 :1/2小勺姜 :1片
香菜 :1棵
胡蘿蔔 :50
生抽 :1/2湯匙
油 :適量
雞精 :1/2小勺
清水 :少許
蠔油 :2湯匙
具體步驟
1.材料
2.金針菇切掉頭撕開洗淨,胡蘿蔔去皮擦絲。
3.蠔油用生抽、清水調好汁、薑絲、香菜切小。
4.鍋水煮開滴幾滴食用油,半小勺鹽,下入金針菇煮開1分鐘撈出控幹水份,原鍋水開放入胡蘿蔔絲馬上撈出控幹。
5.擺盤
6.小鍋熱入少許油,煎香薑絲,倒入調好的蠔油汁煮開,調入雞精拌勻關火。
7.淋入蠔油汁,撒上香菜即可享用。
8.成品
1.水開下金針菇煮1分鐘即可,煮久了吃起來粘牙口感也不好。2.胡蘿蔔絲放入原鍋開水焯一下馬上撈出,吃起來爽口。3.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
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