家常糉香糯米仔排怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :300仔排 :250
輔料
老抽 :15ml糖 :5
生抽 :15ml
蠔油 :15ml
姜 :適量
料酒 :15ml
醬油 :30ml
蒜末 :適量
具體步驟
1.糯米洗淨,瀝乾水。
2.加入味極鮮醬油泡上一晚待用,用前瀝乾水分。
3.仔排洗淨,加入料酒、生抽、老抽、蠔油、姜蒜末醃製一晚,使其入味。
4.這是用來綁糉葉的草,可以用其他繩子代替。
5.糉葉剪掉兩頭。
6.將糯米和一塊仔排鋪在糉葉的中間。
7.把糉葉的兩邊向中間摺疊,綁好。
8.蒸鍋加足夠的水,上汽後蒸1.5—2小時關火即可。
1.排骨的醃製和糯米的浸泡時間一定要夠長,醃排骨時間越長越入味,糯米浸泡的時候越長越軟糯;2.糯米和排骨要瀝乾水分後再放入糉葉中。3.上籠蒸的時間一定要夠長,時間越長越香滑軟糯。
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