廣西螺螄粉獨特的味道是哪裏來的?
據小編考古,現在的廣西地區,在古時候,被稱作百越。自秦始皇大一統之後,當地的美食文化中,就形成了今天的“快餐鼻祖”——米粉。說到米粉,它可是中國烹飪藝術的經典,也是最具中華文化,同時富有當地特色蘊意的飲食之一。近年來,螺螄粉紅極一時,開滿了大街小巷,互聯網上大家也爭相搶購,甚至有人爲了探索廣西螺螄粉獨特的味道,特意爲自己安排美食之旅。說到這螺螄粉,你知道這味道爲何如此獨特嗎?
廣西螺螄粉獨特的味道是哪裏來的
1.螺螄粉湯料獨特
其實螺螄粉還有個名字,叫做“柳州米粉”最早出現於二十世紀七十年代末,最晚不超過二十世紀八十年代初。螺螄粉的獨特口味,是因爲它有着非常獨特的湯料。你知道螺螄粉的湯料裏都加了什麼嗎?獨特的湯料中包含螺螄肉、丁香、八角、三萘等十多種天然香料,再加以味精和蔗糖,配製而成。別小看這個湯料,每種成分放多少,可是有着十分嚴格的比例,才能做出獨特的味道。
2.螺螄粉食材獨特
喜歡吃螺螄粉的小夥伴都知道,柳州的螺螄粉獨特風味,來自“酸、辣、燙、爽、鮮”的統一口感。演繹這一口感的,離不開獨特對食材,比如說具有柳州特色的幹切粉,這種米粉十分爽口。除此之外,由酸筍、木耳、油炸腐竹、花生米、黃花菜、蘿蔔乾、青菜組成的配料,加以濃郁的酸辣調味料和久制的螺螄湯水一同構成。可謂是食材豐富。
3.傳說中螺螄粉的獨特起源工藝
關於螺螄粉起源的傳說非常多。但歸結起來,不外乎就是老生常談的幾種。有人說是在某種偶然條件下,廣西米粉經營者往出售的普通米粉裏,加入幾勺富含油水的螺螄湯,並邀請顧客一同享用。結果沒想到,評價甚高。而這種製作方法,便漸漸形成了今天廣爲流傳的螺螄粉雛形。後來,隨着科技發展,螺螄粉的配料和製作工藝不斷得到改良與完善,逐步規範成型。而有着濃厚“螺螄情結”和“米粉情結”的柳州人,在不經意間,無心插柳柳成蔭,創造出了這個名聞遐邇的柳州原創第一小吃——螺螄粉。
來自米粉之鄉的國人,都有着難以撼動的米粉情結,廣西人也不例外。嗜吃螺螄粉的他們,常年在外漂泊,回到家鄉後,只要能吃上一碗味道純正的螺螄粉,就能告慰他們多年的思鄉情。同時,誰也沒想到,短短三年內,螺螄粉實現了從“路邊攤” 到“工業園”的華麗轉身,從地方傳統小吃到今天的“網紅”食品,螺螄粉讓全國乃至世界,都能享受到廣西螺螄粉獨特的味道。
-
紅糖美白嗎,你知道嗎
衆所周知,我們都知道蜂蜜可以美容養顏,也可以美白。那麼,你知道紅糖可以美白嗎?這個小編是不知道的。而且小編知道紅糖可以治療痛經,也可以補血,但是沒有美白這項功能。那麼,今天小編帶大家去了解一下紅糖可以美白嗎?我們開始深入瞭解哦!紅糖美白嗎,你知道嗎今天小編帶大...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因爲不吃不喝的時候沒有感覺,說話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,爲了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。爲了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...