好吃的花甲蒸滑蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

好吃的花甲蒸滑蛋是用花甲和雞蛋以及姜蒜等幾種食材作爲主要的原材料加工製作而成的，雞蛋是一種每天大家都會吃到的食材，味道香濃可口，含有豐富的營養成分蛋白質，花甲則是一種常吃的海產品，味道非常的鮮香，肉質細膩，美味健康。

主料

鹽 ：3
花甲 ：500
雞蛋 ：6個

輔料

蒜 ：10
薑片 ：3片
食用油 ：適量
幹辣椒 ：5
生抽 ：少許
蔥 ：20

具體步驟

1.花甲倒入盤裏，加入適量的清水和鹽，做成淡鹽水養1、2個小時，吐淨泥沙。

2.鍋裏放入花甲，加入清水沒過花甲。放入3克鹽和數片姜。

3.大火燒兩三分鐘，煮至花甲全部張開。

4.花甲再次用清水清洗，預防有沙粒。煮出來的花甲湯水過濾備用。

5.把湯水倒入容器裏，加入一碗雞蛋。家裏的土雞蛋比較小，6個才裝滿一碗。雞蛋和湯水的比例是1:1，一碗雞蛋一碗湯水。

6.花甲放到蒸盤上，然後倒入雞蛋液。

7.冷水下鍋，中火燒開，冒蒸汽後蒸10分鐘左右。期間可以揭開鍋蓋，用筷子戳一下雞蛋，沒有流出雞蛋液表示熟了。

8.小火熱鍋倒入蒜粒，炒至微微發黃。

9.倒入適量的食用油，幹辣椒和香蔥翻炒數下，關火，加入生抽，利用餘溫翻炒幾下。醬汁做好了。

10.淋在蒸好的花甲滑蛋上。

11.雞蛋鮮甜，花甲肉嫩，汁多。非常的好吃。

烹飪技巧

雞蛋與液體的比例爲1:1，保持中火就好，大火會出現蜂窩狀態。期間可以揭開鍋蓋用筷子戳一下雞蛋沒有流出雞蛋液，表示熟了。