家常卡士達餡泡芙怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :70輔料
黃油 :60牛奶 :130
雞蛋 :2個
鹽 :2
卡士達餡 :適量
具體步驟
1.牛奶、黃油、鹽倒入鍋中加熱,使其混合均勻。
2.然後篩入低筋麪粉快速拌均勻如圖。
3.將兩個雞蛋用手動打蛋器打散備用。
4.雞蛋分三到四次加入到上面的麪糰裏
5.麪糊用刮刀挑起成倒三角不易很快落下即可(太稀的麪糊不會膨脹)。加兩個雞蛋有點多,我只用了1個多點。
6.裝入裱花袋備用
7.在鋪了油紙的烤盤上擠出喜歡的形狀。
8.烤箱提前200度預熱5分鐘。200度烤20分鐘,然後170度再烤20分鐘。
9.最後填滿卡士達餡料
10.我又嘗試了一下加了兩個雞蛋的,麪糊非常稀。(原料和上面的泡芙一樣,只是雞蛋用了兩個。)
11.用勺子倒在烤盤上基本不成型呀。
12.烤箱提前190度預熱5分鐘。190度先烤18分鐘,然後180度10分鐘。
13.出爐了,雖然沒有之前做的泡芙膨脹的大,但還是有一點點脹的。
14.擠入卡士達餡料。
帶餡的最好是放冰箱保存,這樣可放一星期。
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