芳香四溢的幹豆角燒排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :400幹豆角 :100
輔料
紅尖椒 :適量黃豆醬 :適量
料酒 :適量
蒜子 :適量
八角 :適量
老抽 :適量
白糖 :少許
鹽 :適量
具體步驟
1.首先將幹豆角放入清水中,浸泡十二小時,泡發後切成約四釐米的段、紅尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成塊
2.鍋中放入油,下入八角,倒入排骨,翻炒至變色後,加一勺黃豆醬,淋入適量老抽、料酒翻炒上色,接着倒入小半鍋清水,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火煮二十分鐘,隨後放入幹豆角,加蓋,小火繼續煮二十分鐘
3.然後加入蒜子、紅尖椒,加半勺鹽、少許白糖,翻拌均勻後,蓋上鍋蓋,再煮五分鐘入味,就大功告成啦
幹豆角要提前泡發,我買的這個曬的非常幹,中午提前發了,晚上下班回來做的,歷時半天。
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