香辣炸雞腿怎麼做又香又好吃
主料
雞大腿 :5只麪粉 :半碗
麪包糠 :適量
輔料
蔥 :一個姜 :一個
蒜 :一個
鹽 :2勺
料酒 :2勺
生抽 :2勺
辣椒麪 :2勺
麻辣鮮 :2勺
具體步驟
1. 新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀,以便醃漬的時候好入味。
2. 蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器,再把所有輔料都加入,拌勻。然後,蓋上保鮮膜放入冰箱,醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 麪粉加清水調成麪糊,把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊,再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱,下入雞腿炸成金黃色即可。
1.先蒸再炸是考慮到雞腿肉厚,直接炸不好熟。所以,這一步不能省。2,辣椒麪的量可以自己掌握,喜歡吃辣的可以多放點。3,掛麪糊的作用是可以很好的沾麪包糠,也起到香酥的作用。
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