千味醉祕製的豆豉鴨怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 鍋裏不放油，把洗乾淨的鴨肉放進去炒幹水份，炒到微微出油
2. 把鴨肉放到盤裏，鍋裏放油，油六成熱時放進薑末蒜末，蔥末爆香
3. 把鴨肉放進鍋裏翻炒，放鹽（鹽可以少放點，因爲蠔油和豆豉都有鹹味），料酒，老抽翻炒上色，加入沒過鴨肉的溫水（不能加冷水，否則肉會緊縮）
4. 大火把水燒開，調到中火偏小，煮半個小時，在20分鐘的時候把豆豉放進去翻炒均勻
5. 出鍋前加上生抽，李錦記香辣豆豉醬翻炒均勻即可
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