鹹菜炒肚片怎麼做又香又好吃
家常菜最大的好處就是原料親民,做法簡單易學,今天給大家介紹一道在潮汕算家常傳統菜 “鹹菜炒肚片”,在潮汕算家常傳統菜,每家都會做,但做出來的味道各有各的不同。我比較喜歡將它做得精緻、收汁緊的成菜風格,這樣味道好,口感勁道,潮汕鹹菜鹹香微辣,和熟豬肚炒在一起很好的去掉了豬肚的髒氣味,讓不愛吃內臟的女兒也讚口不絕。
主料
潮汕鹹菜 :100熟豬肚 :200
輔料
油 :適量薑片 :2
白糖 :3
濃縮雞汁 :2
料酒 :5ml
胡椒粉 :少許
鹽 :適量
蒜片 :2
雞精 :2
玉米澱粉 :3
裝飾蘭花 :2朵
紅椒圈 :少許
具體步驟
1準備好食材,熟豬肚、鹹菜切成大斜片,備用。
鍋裏放少許油,下切小塊的培根煎香備用。鍋里加水煮開,先下玉米,後下西蘭花,快好時下蘆筍焯熟,瀝乾水。.加入小番茄,鹽,黑胡椒拌勻。
13在空隙的位置,放入裝飾蘭花,即成。
1、食材原料要先炒幹處理。2、料酒、味汁要沿鍋邊濺入,不能直接淋在食材上。3、保持高鍋溫狀態,翻炒一氣呵成,迅速收汁至幹。
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