好吃的紅燒平魚怎麼做又香又好吃
【紅燒平魚】平魚,是一種身體扁平學名鯧的海魚。刺少肉嫩,深受人們的喜愛。它也具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。年夜飯的餐桌上必定少不了一條魚。簡單易做,味道鮮美,營養豐富,既擁有濃郁的滋味,又不會掩蓋平魚本身的鮮美滋味。
主料
平魚 :一條輔料
蔥白 :適量姜 :適量
蒜 :適量
生抽,老抽 :適量
醋 :適量
幹辣椒,青紅椒 :適量
料酒 :適量
具體步驟
平魚洗淨,控水;乾紅辣椒洗淨,去蒂及子,切小片。
鍋置火上,放油燒至五六成熱,將平魚放入略炸,撈出控油備用。
鍋中留底油,放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋,出香味後加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水,大火燒開,下入炸過的平魚、,小火燜熟,出鍋前撒上蔥花即可。
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