甜蜜巧克力雪人蛋糕怎麼做又香又好吃
甜蜜巧克力雪人蛋糕,這是一道非常可口的甜點,原料是有:蛋糕,巧克力,餅乾組成。這是一道製作起來工序比較複雜的美食。當然如果在陽光充足而又無所事事的下午,選擇做蛋糕無疑是件美好的事情。尤其是平時工作壓力大,週末自己動手來製作甜品是解壓的最好選擇。
主料
蛋糕粉 :46色拉油 :12
雞蛋 :115
白砂糖 :20
輔料
白色巧克力 :66餅乾條 :2根
巧克力豆 :適量
具體步驟
1.蛋糕粉過篩,備用。
2.(蛋糕坯):預熱烤箱,180度,上下火,然後雞蛋磕開放入乾淨無水的打蛋盆,一次性加入白砂糖20克,隔熱水打發至提起打蛋頭用蛋糕糊劃8字緩慢消失的狀態。
3.(蛋糕坯):分2-3次把過篩的蛋糕粉加入全蛋糊中,快速輕快翻拌均勻至無干粉顆粒。
4.(蛋糕坯):蛋糕糊中加入色拉油,翻拌均勻,倒進裱花袋中擠入模具裏,雙手提起模具震幾下震出大氣泡。
5.(蛋糕坯):送入烤箱,180度,中層,上下火,烤15分鐘左右,烤制完畢,取出倒扣、放涼、脫模。
6.白色巧克力切細,放入小奶鍋,隔熱水加熱。
7.巧克力底部稍微融化,用硅膠刮刀不斷翻拌至全部巧克力融化,離火,繼續攪拌順滑。
8.最大、第二的蛋糕坯正面抹上白色巧克力醬,按上巧克力豆做眼睛、鼻子和衣服鈕釦,最小的蛋糕坯用餅乾條連接底部,側面塗上一圈白色巧克力,三個蛋糕坯放入冷藏室冷藏至巧克力凝固,取出組合,用牙籤畫上嘴巴即可。
9.成品,歪着脖子的小雪人~
1、巧克力稍微融化就不斷攪拌,不要加熱過度,巧克力就不能成流動的醬了。2、烤完取出要趁熱震幾下,再倒扣放涼,脫模時輕向下按壓蛋糕與模具邊緣,然後把蛋糕向側邊按壓,再把蛋糕輕釦出來。3、烤箱30升,扁平形,烤架3層,供參考,烤制時間可以依據各家烤箱適當調整。
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