香鮮至極的豆渣炒蛋怎麼做又香又好吃
主料
豆渣 :150輔料
油 :適量蔥 :適量
鹽 :適量
紅椒 :適量
蛋 :3個
具體步驟
1.準備好豆渣,雞蛋兩個加少許鹽,打散。紅椒切細粒,蔥切末。注意豆渣最好儘量瀝乾水分,這樣炒出來的口感纔會沙沙的。
2.雞蛋下熱油鍋成形後劃散。
3.再倒入豆渣,鍋鏟在鍋內劃圈式炒,這樣豆渣才能充分炒散。
4.加入紅椒粒翻炒1分鐘。
5.撒上蔥末拌勻,鹽調好味即可。
1.關於豆渣的生與熟。建議大家選用那種製作好後可以直接喝的豆漿機,這樣就保證豆渣是完全熟透了的,否則,豆渣生食是會中毒的哦。如果條件有限,在翻炒豆渣的時候,一定要把豆渣炒至成金黃色,才表明豆渣已熟了。2.炒菜時建議不要用大火,豆渣容易糊。3.雞蛋本身就有鮮味,所以這道菜不用放雞精調味。
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