美美廚房之黃豆花生豬腳湯怎麼做又香又好吃
主料
黃豆 :300豬腳 :650
花生 :200
香菇 :12朵
輔料
橘皮 :適量蔥 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.原料。豬腳放水中泡出血水。
2.原料。黃豆花生放水中泡發。
3.原料。香菇洗淨。
4.鍋中燒沸水,入薑片,蔥段,花椒粒,放入豬腳焯水,撇去水上的浮沫。
5.焯水後的豬腳備用。
6.香菇一朵切成三瓣。
7.準備蔥段,薑片,橘皮。
8.鍋中放入1kg水,放入蔥段,薑片,入豬蹄。
9.放入黃豆,花生。
10.家中有剛曬的橘皮,放了一點增加清新氣味。
11.湯頭次開時就可以調入少量的鹽了,撇去湯麪上的浮沫。
12.湯二次開時,放入香菇,攪拌。
13.湯第三次煮沸時,同樣撇去表面的浮沫(嘗味,調入適量鹽,因爲放了香菇,很鮮,所以沒有放雞精)
14.美味的靚湯。
1.黃豆提前一小時泡發。2.豬腳用冷水泡一小時泡出血水,期間可以換水。3.想要湯更靚,就在熬湯的過程中撇去湯表面的浮沫就可以了。
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