可口的香酥蔥油餅乾怎麼做又香又好吃
往往童年的美好滋味是最讓人難忘我,我至今記得小時候那吃在嘴裏香噴噴的香酥蔥油餅乾,那是小時候最愛的味道,每次都是眼巴巴的站在攤販前看着那一張張的香酥蔥油餅乾被製作,被買走,然後饞的不行了就去找爸媽去撒嬌,希望能買到心愛的香酥蔥油餅乾。愛吃香酥蔥油餅乾的習慣一直延續到現在,也經常會做給孩子吃。
主料
低筋麪粉 :250玉米油 :55
雞蛋液 :40
牛奶 :35
白砂糖 :90
香蔥葉 :30
輔料
小蘇打粉 :2鹽 :2
具體步驟
1.先將香蔥的葉子洗淨,晾乾水份,切成粒
2.用廚房紙吸乾水,稍微壓一下就可以了
3.把玉米油,白糖,雞蛋,鹽放進大碗裏攪拌均勻
4.把麪粉,小蘇打粉加入已經攪拌均勻的液體裏(關於是否過篩,個人覺得可過可不過)
5.加入事先已經切碎晾乾水份的蔥粒
6.把所有的原料一起混合好,和成麪糰(如果太乾了建議加雞蛋液)
7.取一小塊麪糰,17克左右(月餅花片100克),用手把麪糰揉圓
8.把麪糰放到劃片上慢慢壓扁,我用的100克月餅的花片,直徑大概是7cm,厚度在0.3cm,不建議做太厚,雖然好脫模,但是烤的時間相對來說比較久,太薄了也不容易脫模.
9.開始的時候可能做的不是太圓,多試幾次吧,按照烤盤大小算一下一盤能放多少個,全部做好以後就可以進烤箱了
10.把烤盤放入烤箱,實測溫度130度,上下火都是這個溫度,時間20分鐘,如果沒有測溫度的儀器,建議根據平時自己跟烤箱的磨合度來設置溫度和時間,香噴噴的香蔥餅乾出爐後,放涼到手有餘溫的時候可以裝袋了
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