味道不錯的火鍋魚怎麼做又香又好吃
主料
草魚 :1000輔料
鹽 :適量辣妹子辣椒醬 :適量
蔥 :適量
蒜 :適量
胡椒粉 :適量
玉米澱粉 :適量
雞精 :適量
油 :適量
幹辣椒 :適量
麻椒 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
郫縣辣椒 :適量
具體步驟
1.草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨。
2.去頭 去尾。
3.將魚從中間劈開,去掉魚骨。
4.再輕輕片下魚腹上的魚骨。
5.用 斜着把魚肉片成魚片。
6.片好的魚片加入鹽和白酒醃製20分鐘。
7.魚骨斬成塊,加入鹽和白酒醃製5分鐘。
8.醃製好的魚片加入幹澱粉和適量的清水。 攪拌均勻備用。
9.準備好 辣椒 花椒 蔥薑蒜,郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1;1混合。
10.鍋中注入油,下入幹辣椒炒香變色。
11.加入攪拌好的辣醬。小火炒出紅油後加入蔥薑蒜。
12.下入魚骨煸炒至變色。
13.倒入開水,大火燒開,轉中火燒至5分鐘。
14.再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以後關火。加入雞精調味。
15.關火後倒入小火鍋中,隨加熱隨吃即可。
配菜可以根據自己喜歡的來添加。
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