千味醉雙椒蒸魚頭怎麼做又香又好吃
主料
大花鰱魚頭 ：600輔料
白酒 ：適量紅色剁椒 ：適量
黃色小泡椒 ：適量
大蔥頭 ：適量
薑片 ：適量
香蔥 ：適量
蒜瓣 ：適量
生抽 ：適量
麻油 ：適量
具體步驟
1. 先將魚頭洗淨，用刀對半剖開。
2. 魚身抹鹽，酒，醋，醃製一刻鐘。
3. 將6粒蒜瓣，大蔥頭，薑片，香菜葉全部切成細末，放入碗中並調入麻油，生抽，辣椒油。 準備好紅剁椒，黃泡椒，並倒入白酒拌勻。（加白酒去腥，魚頭更香）
4. 分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最後倒掉一些湯汁，淋入熱油即可。
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