純玉米蘋果馬芬蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
極細玉米粉 :170雞蛋 :2個
中等大小蘋果 :一個
水 :60
糖 :30
玉米油 :60
輔料
發酵粉 :5小蘇打、鹽各 :3
自制薰衣草香花酒 :6滴
薰衣草 白酒炮製就可用去腥 :適量
具體步驟
1. 蛋糕做法:圖一:把液體物質用打蛋器混合充分,放入過篩兩次的粉類物質。圖二:加入去皮切塊的蘋果混合。圖三:用小勺取麪糊放入紙杯中,再放一些高溫巧克力碎點綴,放入烤盤。圖四:烤箱180度預熱中下層放入烤盤,上下火30-35分鐘烤到內部不沾牙籤兒表面金黃。
4. 因爲含有蘋果碎塊,內部就很鬆軟。
關於這款蛋糕的囉嗦:
1.這款蛋糕因爲是純玉米麪的-吸水很強,所以液體部分要比其它的蛋糕要高出一些。
2.烤制時間上一定要考慮食材的成熟度,比常規的蛋糕烤制時間多10分鐘左右。
3.經隔夜實驗,還是口感綿軟,說明油份比例合適。
4.玉米的營養自不必絮叨但用在西點上,可以很好延長消化和緩和油糖吸收穩定性。
附:原創薰衣草酒的用途及製法:
做西點有很多用到酒水糖漿,還有是去蛋腥氣,這款花酒可替代昂貴的朗姆酒用。
烤後具有淡淡的薰衣草香氣,蛋糕涼後也不會有蛋腥氣,不用再添加香料之類的。
用市售乾製薰衣草50克,(茶葉店有售)加入高度白酒500克,冰糖20克。
混合均勻裝瓶密封、避光保存。可保存數年越陳越好。
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