一個人的棉花蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

細砂糖 ：30g
玉米油 ：35g
煉奶 ：50g
雞蛋 ：4個
低筋麪粉 ：50g

輔料

白醋 ：4滴

具體步驟

1.準備材料：玉米油35克、雞蛋4個、低筋麪粉50克、細砂糖30克、煉奶50克

2.麪粉過篩備用

3.玉米油小火加熱至沸騰關火

4.倒入麪粉攪拌均勻

5.再加入煉奶

6.攪拌均勻面奶糊狀

7.分離雞蛋，一個全蛋和3個蛋黃放一個盤子，另外3個蛋白放一個盤子

8.把蛋黃打散

9.把打散的蛋黃加入到奶糊中

10.用筷子打拌成順滑的蛋黃糊備用

11.蛋白中加入4滴白醋，用打蛋器低速打至起粗泡時加入1/3的細砂糖

12.打蛋器轉爲中速再打發至蛋白呈細泡時加入剩餘砂糖的一半

13.然後再中速打1分鐘，加入剩下的細砂糖

14.高速打發至提起打蛋器時呈小直角狀態即可

15.這個時候燒開水

16.把1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻

17.然後把蛋黃糊倒入到剩餘的蛋白霜中

18.切拌成順滑的蛋糕糊

19.倒入模具中震盪出大氣泡

20.烤箱140度預熱3分鐘，烤盤放在底層，倒入煮沸的開水700毫升，烤網放倒數第二層，模具放烤網上，上下火140烤60分鐘，最後10分鐘把上火調整爲150度，讓蛋糕表面上色

21.蛋糕烤好後先在烤箱裏面燜5分鐘左右再取出

烹飪技巧

做這個棉花蛋糕的模具非常容易清洗，一下子就洗乾淨了，不像戚風，要用刷子使勁地刷。我的烤箱溫度比較高，所以我才調140度，溫度僅供參考。