貝殼饅頭怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：300g
低筋麪粉 ：200g

輔料

食用鹼面 ：適量
發酵粉 ：適量

具體步驟

1.取適量麪粉放入盆中，倒入發酵粉

2.碗中盛入溫水（以不燙手爲宜），分次倒入麪粉中，均勻攪拌

3.揉成光滑的麪糰，裝入盆中蓋上保鮮膜保持麪皮表面溼潤，進行發酵

4.麪糰發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季溫度較高約爲45—60分鐘左右。在食用鹼面里加入適量水，攪拌均勻，倒入麪糰裏揉勻，放置10分鐘左右

5.取適量發酵好的麪糰揉勻，分成大小均勻的塊狀

6.拿起其中一塊，輕揉成型，用麪杖擀製成長條狀

7.把擀制好的有厚度的長條麪皮對摺，對摺中間撒麪粉或塗抹食用油，避免粘連

8.在對摺連接的一端，用刀劃出貝殼的輪廓

9.四刀成型，多餘的麪糰放在一邊

10.準備好鋸齒狀小刀具、叉子或牙籤

11.在麪皮表層輕輕的劃出紋理或用牙籤扎出均勻的小孔。同步或依次做完其他的貝殼饅頭

12.成型的貝殼饅頭放置半小時左右，冷水上蒸鍋蒸，水開後小火蒸十二分鐘左右即可