好吃的韭菜餡包子怎麼做又香又好吃
有這麼一道色澤和口感都俱佳的韭菜餡包子時,我相信所有人都是沒有抵抗力的,我最初就是被他的賣相給吸引的,後來一嘗味道不是不錯,有段時間沒吃到,那裏還特別地想吃,後來實在是太想吃了就自己想法子學了下,成果還不錯,分享給大家一起學習一下。
主料
韭菜 :450肥瘦各半的豬肉餡 :500
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
蝦皮 :50
油 :適量
姜 :50
具體步驟
1.先和麪,面中加入發酵粉和溫水和好,醒上40分鐘左右。這個具體根據室內溫度,室內溫度低時可多發一會兒,夏天可短一些時間。
2.肉餡放入盆中,加入醬油,料酒,少許鹽稍煨一下。
3.韭菜洗淨切成碎粒。
4.把韭菜和肉餡和在一起,加入蝦米,鹽,薑末,料酒。
5.大勺燒熱,加入色拉油,剛冒煙時關火。
6.面發好了。發到原來2倍大。
7.把面做成這樣的長條狀。
8.切成這麼大的劑子,比做餃子的劑子粗一些。
9.用擀麪杖擀成厚厚的皮兒。
10.取一個皮,放入適量餡料,包成一個包子。
11.蒸好後出鍋的包子。
調製韭菜餡的時候,一定多放姜,可提鮮。多放些蝦米。
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