千味醉魷魚鮮蝦煎餃怎麼做又香又好吃
主料
豬絞肉 ：100公克鮮魷魚肉 ：100公克
蝦仁 ：100公克
姜 ：15公克
蔥 ：20公克
鹽 ：3.5公克
雞精粉 ：4公克
細砂糖 ：3公克
醬油 ：10㏄
料理米酒 ：15㏄
白胡椒粉 ：1茶匙
香油 ：1大匙
輔料
具體步驟
1. 魷魚肉、蝦仁洗淨瀝乾水份後切丁；姜、蔥切碎末，備用。
2. 將豬絞肉、作法1的魷魚丁、蝦仁丁混合後，加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒、作法1的薑末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻即成魷魚鮮蝦餡。
3. 每張煎餃麪皮中，放入作法2的餡料約24公克，包成煎餃狀。
4. 熱一鍋，放入適量的油燒熱，放入作法3的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘即可。
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