潮汕祕製牛腩煲怎麼做又香又好吃
問我最喜歡吃牛肉哪一部分,肯定是五花腩啊!肥牛平常吃得多,打火鍋也吃不少,但牛腩永遠是我的最愛,湘菜有小炒黃牛肉,貴州黔菜有酸湯黃牛肉,川菜有水煮黃牛肉,可見黃牛肉真的非常好吃。新鮮出鍋的燜牛腩會有一種獨特的八角清香,咬下去非常彈牙,帶有鮮香味燜牛腩的湯汁會瞬間從牛腩肉中擴散開來,入味的同時有嚼勁,完全沒有柴或者不好咬的口感,因爲食材夠新鮮,所以有種吃完一塊又想着吃第二塊的感覺,根本停不下來!秋冬天來這樣一煲燜牛腩,真的是暖心又暖胃!這就是今天我要教大家做的:潮汕祕製牛腩煲
主料
黃牛五花腩 :2斤蔥 :2根
香芹 :2根
生薑 :一小塊
蠔油 :適量
輔料
沙茶醬 :適量醬油 :適量
冰糖 :約6顆
花椒、八角 :若干
桂皮、幹辣椒 :若干
具體步驟
牛肉用刀背剁5分鐘,能令它更容易入味
倒入醬油、蠔油、沙茶醬,攪拌後醃製20分鐘
蔥段和香芹切粒、生薑切片
鍋裏倒水,放入牛腩,把剛纔準備好的薑片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒一併加進去
最後放入冰糖,再倒點醬油,輕輕攪拌
蓋上鍋蓋,用大火把湯沸後轉小火慢熬2小時
煮熟後把牛腩撈出來切塊
最後撒點香蔥和香芹,就可以吃啦!
溫馨提示
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的??
牛腩拍過之後容易入味和入口
嫌牛腩少的朋友可以加點粉或面進去一起吃
記得把湯一起喝掉,超級好喝
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