潮汕燜魚常見搭配之,菜脯燜淡甲魚怎麼做又香又好吃
主料
淡甲魚 :中型大小2條輔料
菜脯 :少許蒜 :少許
蔥 :少許
鹽 :少許
食用油 :適量
具體步驟
1. 淡甲去魚鱗、內臟,洗淨切段,用少許鹽醃30分鐘;
2. 菜脯洗淨,切薄片;
3. 蒜去皮洗淨切成蒜末;蔥去頭洗淨切段;
4. 燒熱炒鍋,下適量油,爆香蒜末;
5. 蒜香味爆出來後,下菜脯煸炒出香味;
6. 下魚塊;
7. 稍許翻動魚塊;
8. 加入開水,並調入少許鹽;
9. 蓋上鍋蓋,中小火燜煮;
10. 燜至水變少變濃稠,開蓋加入蔥段,關火繼續蓋上蓋子燜2分鐘;
11. 2分鐘後,開蓋裝盤即可。
1.魚下鍋後,稍許翻動就好,以免魚塊破碎;2.菜脯有一定鹹味,魚也用少許鹽醃過,調味時要注意少量甚至可以不放鹽,視各人口味而定;3.湯汁不要收得太乾,魚蘸着湯汁吃更美味。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...