有特色的羊肉熬茄子怎麼做又香又好吃
主料
羊肉 : 適量圓茄子 : 1個
輔料
紅辣椒 :適量蒜 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1圓茄子1個,羊肉適量。蔥薑蒜各少許。我還放了些辣椒提味的,不喜歡的不用放哦。
2茄子去皮,切成滾刀塊。
3切好的茄子放入盆裏加入少許澱粉,裹勻。
4鍋里加入油,燒到五成熱時下入茄子塊,中火炸至金黃色。
5炸好的茄子撈出,備用。其實這時候也蠻好吃的,有點點甜~
6鍋裏留少許底油,下入羊肉塊煎成金黃色。
7將蔥切大片,薑切片,一部分蒜切成蒜蓉,辣椒切成小段。
8羊肉煎好後,下入辣椒薑片煸香。
9辣椒表皮變皺時下入切好的蔥,改大火炒出香味。
10接着加入開水,沒過羊肉一些就可以了。轉中火燉上一個小時。
11 1個小時後倒入炸好的茄子,調入鹽轉大火收汁。
12湯汁收幹就可以關火了,下入蒜蓉略微翻炒就做好了
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