家常芹菜肉末餃子怎麼做又香又好吃
家常芹菜肉末餃子真的是每一個家庭都必不可少的,逢年過節吃餃子是中國人的傳統美食,芹菜肉末餃子更是一種常見的餃子。芹菜,具有豐富的藥用價值,含有多種維生素,日常多食用芹菜,爲人體補充足夠的維生素。愛健康的你,一定要多吃蔬菜哦。
主料
芹菜 :500麪粉 :500
豬肉 :500
蔥 :一棵
輔料
鹽 :適量醋 :適量
辣椒醬 :適量
生抽 :適量
具體步驟
芹菜洗淨用開水焯燙過過涼瀝乾
芹菜洗淨用開水焯燙過過涼瀝乾
蔥白和生薑細細剁碎,調入鹽一勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺,十三香一勺和芹菜汁適量,將所有食材攪拌均勻。
芹菜剁碎擠幹水分後放入肉餡中,加入花生油順一個方向攪拌均勻。
揉麪、擀皮,用加了雞蛋的面做成餃子皮,筋道,不容易煮爛皮。
切小擠子,擀成片
把劑子擀成薄餃子皮,放入餡料包成餃子。
封好口。依次全部包好餃子
煮餃子很簡單,把水燒開,(水多點,免得粘鍋)放入餃子,滾開後點一次涼水,再滾開,再重複點一次涼水,燒開後,揭開蓋繼續煮1、2分鐘,餃子浮起來就好
吃餃子少不了蘸汁兒,可簡可繁。簡單的幾瓣大蒜、一點兒浙江紅醋即可
1、不要把擠掉的菜汁倒掉。拌肉時一點一點加入肉餡裏,邊加邊攪拌,肉餡可以均勻地吸收菜汁,使之成爲肉滑。然後再放上菜攪勻,用這樣的餃子餡包餃子,包的時候不會流湯,吃起來湯汁飽滿,味鮮肉嫩,還不失營養。
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