「兒童美食」肉泥蒸鵪鶉蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家裏有一個熊孩子，特別喜歡吃蛋。所以也不得不想各種做法給孩子換着花樣的做蛋。這個肉泥蒸鵪鶉蛋，也是無意中摸索出來的。裏面既有鵪鶉蛋，又有肉。特別適合那些食肉的小朋友們。做了這道菜以後，孩子的食慾也是特別的好。每次都能吃好多的飯。

主料

鵪鶉蛋 ：8個
梅花肉 ：120

輔料

玉米澱粉 ：適量
小蔥 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞粉 ：適量
蠔油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
油 ：適量
蒸魚豉油 ：適量

具體步驟

1.將梅花肉剁成泥，肉泥中加入適量鹽、胡椒粉、雞粉、蒸魚豉油、玉米澱粉，用筷子往一個方向使勁攪拌，攪拌至起筋。

2.將鵪鶉蛋煮熟，去皮，備用。

3.將胡蘿蔔洗乾淨，切薄片（越薄越好），鋪在盤子裏。

4.鋪上肉泥，在每個肉泥上捏上小窩窩。

5.放上鵪鶉蛋。

6.鍋里加水，燒開，將盤子放入鍋裏，大火蒸8分鐘左右。

7.熱鍋，倒油，加入蔥花、蠔油，煮沸，拌勻。

8.將做好的醬汁淋上就OK啦~

烹飪技巧

1、食材中胡蘿蔔片要切得薄些，太厚了，蒸不軟。2、這道菜的精華在於肉泥的調拌，所以下調料是重點，一定要攪至起勁。3、一般來說，大火蒸8分鐘已經熟透的了。