自制紅油抄手怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉末 ：250
雞蛋 ：1個
小餛飩皮 ：250

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.肉糜加鹽、生抽、老抽、薑末、蔥末水澱粉、蛋清（沒雞蛋了，用了3個鵪鶉蛋代替）。

2.朝一個方向攪拌上勁。

3.取一張小餛飩皮，加適量餡。

4.兩隻角對摺。

5.另外兩隻角邊上沾點水，相交，整理一下邊角。

6.起油鍋，放一勺郫縣豆瓣醬。

7.加蒜末，蔥末炒勻

8.放入碗裏，加花椒粉和花椒油、鹽、麻油。

9.開水下鍋，浮起後稍煮即可。

10.舀上煮好的小抄手，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

抄手不能煮太久，包成小餛飩也可以。