奶香潛水艇漢堡包怎麼做又香又好吃
一開始聽到這道菜是叫的潛水艇漢堡包,你一定會覺得十分的奇怪,而且很好奇它到底是長得什麼樣子的。但其實潛水艇漢堡包就是一種三明治,只是因爲外觀像潛水艇,所以才叫潛水艇漢堡包。它裏面的材料很是豐富的,有着滿滿的奶味,每一口都讓人興奮滿足。
主料
高筋麪粉 :250糖 :20
鹽 :3
奶粉 :10
蛋液 :30
水 :130
酵母粉 :4
黃油 :20
輔料
火腿片 :適量生菜 :適量
萵苣 :適量
紫包菜 :少許
西紅柿 :適量
焙煎芝麻千島醬 :適量
具體步驟
將130克水、30克蛋液、20克糖、3克鹽、10克奶粉加入到麪包機內膽中。再加入250克高粉,啓動和麪程序。麪糰成型後加入軟化的20克黃油,揉好後靜置1個小時。靜置後的麪糰自然成筋。
放入4克酵母粉,繼續啓動一個和麪程序。揉好後開始發酵,將麪糰發酵至2倍大。將發酵好的麪糰,按總重量分割成八個小麪糰,揉圓後靜置15分鐘。取一個擀開,整成長方形,由上至下捲起。依次做好後,將麪糰放入8連杯模具中,烤箱內放一碗水,進行二次發酵。
將發酵好的麪糰取出,表面刷一層蛋液,180度烘烤15分鐘。
烤完就可以脫模了,否則麪包在模具中,底部會被捂出水氣。晾到不燙手時,用保鮮袋裝起來室溫保存。開始準備夾漢堡包的蔬菜,將西紅柿、生菜、苦苣、紫包菜洗淨消毒後,瀝乾水分。將西紅柿切片,紫包菜切細絲。一個麪包胚均勻的切成三片。鋪上生菜和紫包菜,澆上千島醬。放上一片西紅柿,蓋上一片面包胚,繼續放生菜、苦苣、紫包菜,千島醬。將火腿片和肉餅煎熱,將煎熱的火腿片或者肉餅放在蔬菜上面,蓋上最後一片面包胚,一款餡料豐富的潛艇堡就大功告成啦
1.要想麪包鬆軟,儘量將麪糰舒展揉搓到有一層薄薄的膜。2.雞胸肉切片時稍微拍打雞肉,讓肉質鬆軟,也更容易入味。3.內餡可以按自己喜歡的配。
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