DIY宮保杏鮑菇怎麼做又香又好吃
主料
芝麻 :10杏鮑菇 :350
蒜薹 :30
花生 :100
輔料
蒜 :適量醬油 :適量
澱粉 :適量
香醋 :適量
姜 :適量
白糖 :適量
指天椒 :適量
幹辣椒 :適量
鹽 :適量
涼開水 :適量
具體步驟
1.主材備好。
2.杏鮑菇切丁、蒜臺切粒、姜蒜剁碎、指天椒和幹辣椒切圈待用。
3.用醬油、香醋、白糖、鹽、澱粉和涼開水調成料汁待用。
4.啓動電磁爐的“DIY”鍵,白芝麻放入平底鍋裏,調小火將白芝麻炒出香味,顏色變黃盛出。
5.小火涼油涼鍋把花生米炸熟,待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音,聞到花生香味時即可盛出。
6.炒鍋下油燒熱,下杏鮑菇炸軟瀝油撈出。
7.另起鍋下油爆香指天椒、幹辣椒和姜蒜碎。
8.再放入蒜薹爆香。
9.倒入料汁小火攪拌燒至粘稠狀。
10.倒入杏鮑菇丁。
11.將杏鮑菇丁翻炒裹上料汁。
12.再倒入熟花生米和熟白芝麻。
13.翻拌均勻即可關火。
14.盛碟中即可開吃啦。
1、醬油包含生抽和老抽兩種,如果家裏沒有醬油,那生抽與老抽的比例是2湯匙生抽,1/2湯匙老抽,這樣的比例杏鮑菇上色才漂亮。2、炸花生米要小火涼油涼鍋,待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音,聞到明顯的花生香味,這樣炸出來的花生米纔好吃。3、料汁的比例僅供參考,每個人的口味不一樣,可根據自己口味輕重調配。調製料汁時,可以一邊試味一邊下調料,這樣才能調配出最適合自己的口味。4、蒜薹也可以改爲黃瓜、胡蘿蔔或青豆等。5、用電磁爐來烹飪食物很方便,可以隨意調節火候大小,這樣不容易燒糊料汁。
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