周黑鴨,自制周黑鴨
“難得週末,有時間做點美食,昨天雙十一,想吃周黑鴨,可是想了想,乾脆自己做好了。結果做出來,也很好吃喲。而且便宜多了,吃得好爽。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制周黑鴨的做法步驟
1、把所有的香料放在一起,然後放入料酒,醬油,生抽,要,注意不要放水,料酒可以充當水的作用
2、我放入了魷魚,雞中翅,海帶,雞場,鴨翅,雞胗等材料。注意,滷水不要沒過食材,大概是食材的三分之二。我是在高壓鍋裏煮的,蓋子蓋着,不用合回去,讓它能排氣。剛開始中火,看,食材顏色已經開始變了
3、水開後就可以把火關小一點。蓋上鍋蓋,會快一些。這是是差不多煮25分鐘的樣子,中途記得攪拌,讓食材能均勻入味
4、大概40分鐘,顏色已經快出來了,仍是小火,蓋鍋蓋
5、差不多50分鐘,出鍋啦,哈哈,價格比周黑鴨便宜多了,味道也幾乎差不多,調味,麻味,辣味,鹹味,一應俱全,趕快動手吧
小竅門
1不能加水。2火不能太大,太大的話很容易燒乾。3中途一定要攪拌
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