愛上巧克力黃油環怎麼做又香又好吃
主料
細砂糖 :50蛋液 :20
低筋麪粉 :100
可可粉 :10
黃油 :80
朗姆酒 :5
輔料
巧克力 :50椰蓉 :適量
具體步驟
1.備好所需食材;
2.黃油軟化後和細砂糖混合,用電動打蛋器攪拌,混合均勻;
3.分次加入蛋液,攪拌至全部混合;篩入低筋麪粉和可可粉,加入朗姆酒,用刮刀拌和呈麪糰狀;
4.選出合適的裱花嘴,將麪糰放入裱花袋中;烤盤鋪油紙,均勻的擠出圓環狀;
5.烤箱溫度175度,時間15分鐘,預熱後,放入烤盤即可;烤好後的餅乾,放涼,巧克力隔水融化,手持餅乾一端,蘸取少許巧克力後,裹上一層椰蓉,放入盤內,待巧克力凝固後即可。
1、這款餅乾,基本沒有太大難度,在每一步的攪拌中,保證原料與原料間充分融合即可;2、此配方的拌和好的麪糰稍硬,裱花袋儘量選擇布的,用塑料裱花袋以免擠破,裱花嘴儘量也選擇寬口徑的,相對容易操作;3、沒有朗姆酒,也可以稍加些紅酒,雖然不及加朗姆酒的效果,但會比不加,風味更好些;4、沒有椰蓉,也可以用一些堅果代替,如花生碎,開心果碎,等,只要與可可的顏色對比度明顯即可;5、雖然在做法上,這款餅乾與曲奇類似,但是最後一步,將其稍作裝飾,整體感覺大不相同。
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