耶裏夏麗“北47°”主題店品牌發佈會
餐飲領域消費升級的時代背景下,越來越多的消費者對菜品品質與個性化體驗要求越來越高,面對越來越多元的需求和越來越激烈的市場競爭,耶裏夏麗決定迴歸餐飲本質,以原生態食材爲重心,精心匹配烹飪方法,究竟好吃纔是硬道理。
值品牌誕生20週年之際,耶裏夏麗並未受限於其20年的取材渠道與經驗,在消費者對於餐飲品牌日漸關注的同時,品牌升級勢在必行!爲了追求食材的自然極致,經過多輪討論研究和實地考察,他們將目光鎖定新疆阿勒泰地區。
本次北47°主題店的品牌發佈會,到場的所有嘉賓都是一路關愛、提攜耶裏夏麗的老朋友們;北47°主題店的開業,既是耶裏夏麗品牌升級之路上的又一次“重拳出擊”,也意味着耶裏夏麗作爲“新疆菜”品類的標杆,在品牌轉型上的又一力作的誕生。
2018年4月1日,耶裏夏麗“北47°”主題店正式開業前兩天,長寧來福士廣場東區六樓,一場由受邀媒體與餐飲同行低調出席的私密開幕餐會,猶抱琵琶半遮面地就舉行了。
踏入“北47°”主題店,幾乎找不到一絲刻板印象的民族元素,不看店標,完全感覺不出這是家新疆菜餐廳,這是耶裏夏麗。胡桃木隔着花崗岩,棱角分明的幾何變化,冷暖明暗的色調交織,隱隱有種唯美簡約的北歐調調。
這已經不是耶裏夏麗第一次“作妖”,去年11月,耶裏夏麗在南京東路恆基名人購物中心打造品牌第一家主題店“西域新娘”,用特色菜餚、環境、體驗詮釋婀娜性感的絕對吸引,也讓廣大消費者深切地感受到了耶裏夏麗品牌升級的勢頭之猛。而即將面市的“北47°”則是將減法做到極致,用原生食材、裸烹理念展現“無招勝有招”的功夫精粹。
現場嘉賓正在簽到
現場嘉賓正在簽到
耶裏夏麗總經理朱強先生致歡迎詞
耶裏夏麗品牌設計總監劉斌先生爲嘉賓講演設計思路
阿勒泰福海“釣金路亞”協會副會長寧瑞先生
爲嘉賓解說來自阿勒泰特有的冷水魚
餐會現場
餐會現場
餐會現場
本次餐會還特別邀請了“中國第一長魚”創始人,三項大世界吉尼斯記錄擁有者,被譽爲“中國最牛吃貨”的龔浩榮先生,現場爲大家表演了將一條魚經過36刀改刀後切成3.5米“長龍”的絕技。
圖爲龔浩榮先生正在展示“片魚”絕技
圖爲嘉賓正在展示3.5米“長龍”
耶裏夏麗產品部負責人祝鬆先生爲嘉賓介紹新店主推菜品
知名音樂人伊克拉木先生現場表演
餐會呈現六道冷盤,十一道熱菜,三道甜點,四分之三都是專屬於“北47°”的特色主題菜餚,其中四道冷水魚主菜,更是首次登陸上海,四個字形容,絕無僅有。
第一道熱菜,也是“北47°”深藏之味的主打,“柯思佳虹鱒魚”。冰川雪水匯聚而成的柯思佳湖,水質冷澈,污染絕緣,爲高品質冷水魚提供絕佳生長環境。虹鱒魚,屬高寒魚類,因體側有彩虹般紅色條紋得名。爲了完美體現食材本身的醇香鮮甜,先用明火快炙,鎖住水分營養,再置於木板放入烤箱,直至外脆裏嫩,肉質鬆爽,還有淡淡木質清香。
柯思佳虹鱒魚
深海鰈魚
椒鹽五道黑
黑蘑菇鴿子湯
粉紅蘿莉
食材,無疑是“北47°”當仁不讓的主題。除了首次登陸上海的冷水魚,耶裏夏麗還帶來了珍稀野生黑蘑菇。黑蘑菇,又名黑色傘菌,屬野生蘑菇,對環境要求極高,以致產量稀少。“北47°”的黑蘑菇,產自人跡罕至的阿勒泰山區森林,每年雪消,牧民翻越山嶺深入森林採摘,來回一趟至少也要三天三夜時間。新鮮黑蘑菇並不黑,採摘晾曬後纔會通體黝黑。黑蘑菇菌肉肥厚,肉質細嫩,營養豐富,不論是入主“菌臨天下”成爲當之無愧的菌王,還是佐助“黑蘑菇鴿子湯”,都散發其獨特魅力,以醇香濃郁專治各種不服的味蕾。
4月3日,耶裏夏麗“北47°”主題店將正式開業,還不趕緊預備姿勢去拔草。
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