如何挑選豬大腸
說到豬大腸,愛吃豬大腸的朋友一定會露出欣喜的笑容吧,因爲豬大腸味道肥美,香氣撲鼻,吃上去口感嫩滑,是家常菜常用的食材。那麼,愛吃豬大腸的朋友們知道該如何挑選豬大腸嗎?其實這裏面還是很有講究的,下面就讓我們一起來看一下吧。
一、如何挑選豬大腸
1、掌握好購買的時間
一般來說,早上買豬大腸比較好,早上的很新鮮,可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸,得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
2、要挑選合適地點
一般來說,豬大腸超市裏貴一些,集市上的相對便宜很多,因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問詢問價格,相信能買到物美價廉的豬大腸的。
3、要用手摸摸豬大腸的腸體
豬大腸如果處理不好,腸體會很黏手,根本拿不住,這樣的豬大腸不要買,吃起來有怪味,而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸,你可以拿着個塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。
4、要仔細聞聞它的氣味
一般熟豬大腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的添加劑,對人體不利,這樣的豬大腸不要買。
5、要看好顏色
新鮮的豬大腸顏色有些略灰,這樣的算是比較正常的了,如果有些豬大腸顏色很深,甚至有黑色等顏色摻雜其中,說明製作過程不乾淨,或者添加醬料過度,不宜購買。
6、要選擇略粗的豬大腸
購買豬大腸時,儘量選擇略粗一些的,這樣的豬大腸吃起來口感很好,會更香甜。粗一些的大腸更有肉,肉質會更有嚼頭。
7、選擇品牌的熟豬大腸
一般豬大腸熟的比較多,在購買這類的食物時,儘量選擇品牌的熟食,買了之後吃起來比較放心,品牌熟食的衛生狀況比較好,清理的腸體也會很乾淨,更重要的是大腸比較容易嚼動,有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。
二、豬大腸的營養價值
豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分爲大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
上文中介紹的幾種如何挑選豬大腸的方法朋友們都瞭解了嗎?大家在購買之前可以先摸摸豬大腸的腸體,如果發現粘手就千萬不要購買,因爲這樣的豬大腸質量不好。看完上文,相信大家一定知道該如何挑選了吧,想吃的朋友週末買些回去嚐嚐吧。
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