基圍蝦和海蝦有什麼區別,區別不少
蝦肉Q彈鮮甜,富含蛋白質和多種氨基酸,是人們平時吃火鍋、做菜的主要食材。其實蝦的家族十分龐大,那你們分得清基圍蝦和海蝦有什麼區別嗎?今天就讓我們仔細列舉一下。
基圍蝦和海蝦有什麼區別
基圍蝦名字的由來其實是緣由它的養殖方式,農戶將淡化過的蝦苗養在稻田間的圍墾裏,因此被稱爲基圍蝦,基圍蝦也俗稱沙蝦,近幾年經過人工淡化改善,使它適宜人工養殖,但最開始的蝦苗其實也來自於海里。相比其他蝦,基圍蝦對生存環境要求不高,可以適應高溫、低氧、低鹽的水環境,離水後也能生存較長時間,因此基圍蝦適合養殖販賣。
海蝦主要有紅蝦、大青蝦等,分佈在我國的黃海和渤海領域,海蝦對生存環境更挑剔,不易在淡水區域存活,人工養殖難度大。相比基圍蝦,營養學家普遍認爲海蝦的營養價值更高,但海水環境與陸地淡水環境差異較大,捕撈海蝦後不易存活,也對養殖和運輸條件提出了更高的要求,因此海蝦單價更高一些。
兩者的外觀也有區別,海蝦的體積更大一些,蝦肉更加厚實,有彈性,蝦殼厚重。但基圍蝦蝦殼較薄,肉質更鮮嫩。
基圍蝦和海蝦都深受大家喜愛,具有豐富營養價值,雖然兩者外觀有些微差異、生存環境也不盡相同,口感也略有差異,但是營養價值相似,覺得海蝦昂貴的人可以挑選基圍蝦替代。
蝦是日常生活中最常見的水產,方便清洗,方便烹飪,做法多樣,其中富含的多種維生素和蛋白質、氨基酸都是人體必需的營養成分,熱量和脂肪也非常低,不怕長胖,因此受到很多人的 追捧。但是面對琳琅滿目的蝦,我們很難仔細區分,今天看了這篇文章你們應該分得清基圍蝦和海蝦有什麼區別了,這樣就有利於我們挑選更適合自己的菜餚。
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