吃臘肉要提前泡水多久纔好吃?
臘肉相信很多人都喜歡吃,在冬天的時候家家戶戶也都會自己醃製臘肉。那麼吃臘肉要提前泡水多久纔會好吃呢?很多人常常忽略了這一點,那今天就來普及一下關於臘肉的小知識。
吃臘肉要提前泡水多久纔好吃
1.冷水泡
吃臘肉需要提前浸泡一下,那麼如果用冷水泡的話,在時間充裕的情況下,一般可以提前浸泡一夜,這樣的話就可以充分稀釋臘肉在醃製過程中產生的亞硝酸鹽。同時臘肉本身醃製的時候鹹味就比較重,通過冷水浸泡一夜也可以將裏面的鹽分去除,這樣做出來的臘肉就不會那麼鹹。另外臘肉在醃製的過程當中,表面與空氣接觸多多少少會沾有灰塵或一些其他的污物,這樣通過浸泡可以將表面的灰塵和污物泡軟,比較容易清洗。所以提前一夜,大約12個小時左右浸泡臘肉即可。
2.熱水浸泡
熱水浸泡是可以縮短臘肉浸泡的時間的,所以如果在時間不充裕的情況下,一般用熱水浸泡4~6個小時左右就可以了。用熱水浸泡可以快速的將臘肉表面泡軟,同時也可以更好的清洗臘肉表面的一些髒東西,使臘肉吃起來會更加乾淨衛生。
3.鹽開水浸泡
提前浸泡臘肉不單單是將臘肉泡軟,去除臘肉表面的灰塵,稀釋亞硝酸鹽,更多的也是想通過浸泡來讓臘肉變得不再那麼閒鹹。而用鹽水浸泡的話,是起到負負得正,相互抵消鹽分的作用。所以用鹽水浸泡臘肉可以很好的去除臘肉當中的鹹味,那麼浸泡的時間不需要太久,兩個小時左右就可以了。
所以吃臘肉要提前泡水多久纔好吃,具體還是要根據浸泡臘肉的水溫以及方法來確定它的浸泡時間。不過如果時間只要時間比較寬裕,多浸泡一些是時間是沒有任何關係的。因此平時在吃臘肉的時候還是做好充分的準備,把臘肉多泡一會兒,這樣做出來的臘肉纔會比較美味。
-
鴨血是什麼
鴨血是南方經常會吃的一種食材,用來煮湯,炒制,或者燙火鍋都非常不錯。那麼大家知道鴨血是什麼嗎?有些小夥伴沒吃過鴨血,第一次看見覺得很稀奇,也不知道這是什麼食材。那今天就來跟大家聊聊關於鴨血的小知識。一、鴨血是什麼鴨的血液。其實鴨血就是鴨子的血液。一般在...
-
鴨血冷水煮還是熱水煮
鴨血是口感爽滑q嫩,而且非常有營養價值,加上比較低廉的價格,因此受受大家的喜歡。那麼買回去的鴨血冷水煮還是熱水煮比較好呢?如何將它烹製的更加美味呢?今天就來把大廚們烹製鴨血的方法提供給大家。一、鴨血冷水煮還是熱水煮都可以。生的鴨血用冷水煮或者是熱水煮...
-
怎麼洗鴨蛋,怎麼挑選鴨蛋
蛋類食物是我們生活中幾乎每天會吃到的一種食物了,蛋類食物我們經常見到的就是雞蛋和鴨蛋了,我是非常喜歡吃鴨蛋的,因爲鴨蛋中的蛋黃非常大。所以我會經常買回來一些鴨蛋吃,我們買回來的鴨蛋都是比較髒的,那麼大家知道我們買回來之後怎麼洗鴨蛋嗎?平常我們買雞蛋的...
-
中翅要煮多久能熟
雞中翅又叫“活肉”,其實是雞的翅膀部分,所以肉質鮮嫩,十分美味。雞中翅的做法很多,可以清蒸,可以包炸粉,也可以水煮。那雞中翅要煮多久能熟熟?現在就來和大家聊聊雞中翅烹飪小常識。一、中翅要煮多久能熟10-15分鐘雞的中翅肉質較爲嫩滑,只要將其放入鍋中煮10-15分鐘即...