臘肉吃之前要泡多久比較合適
臘肉屬於醃製食品,色澤爲暗紅或深紅色,吃起來非常有嚼勁。一般過年的時候,家家戶戶都會曬制臘肉。那臘肉吃之前要泡多久比較合適呢?相信很多小夥伴也想知道,現在就一起來了解一下。
一、臘肉吃之前要泡多久比較合適
臘肉在吃之前,如果用冷水泡到話可以提前一晚浸泡;如果用熱水泡的話,3~6個小時即可;如果泡過之後有時間用水沖洗的話,一般開水泡兩小時左右就可以了,總之臘肉浸泡的時間還是根據自己的時間自由靈活的調節。
二、如何浸泡臘肉
1.冷水浸泡
如果第二天想吃臘肉的話,可以提前一晚將臘肉整塊地泡在冷水裏面。如果是冬天的話,氣溫比較低,中途不需要換水,等第二天吃之前撈出洗淨即可。如果是在夏天,由於溫度比較,中間可以換一到兩次水,防止臘肉浸泡時間過久,溫度過高,導致水變質變味,影響臘肉的口感。
2.開水泡
如果想吃臘肉又沒有提前浸泡的話,那麼可以選擇用開水來泡。開水泡的話可以縮短浸泡的時間,一般2~4個小時就可以,當然如果時間不是很充裕,用開水浸泡兩小時之後,再將臘肉直接放入到自來水當中不斷地衝洗,這樣的話也可以縮短浸泡的時間。
3.鹽水浸泡
採用鹽水泡臘肉很多人會覺得非常奇怪,因爲本身臘肉當中的鹽分就很多。其實鹽水並不是會讓臘肉更鹹,反而鹽水中的鹽分與臘肉當中的鹽分可以進行相互抵消,因此也可以用鹽水去浸泡臘肉,去除臘肉當中過多的鹽分。
所以關於臘肉吃之前要泡多久時間,具體還是要根據浸泡的方法以及水溫來決定的。因此平時在吃臘肉之前,最好還是提前用水將臘肉浸泡一下,這樣才能去除臘肉表面的一些灰塵污物,以及所產生的亞硝酸鹽,讓臘肉吃起來既美味又健康衛生。
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