如何識別土雞蛋,土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別
土雞蛋指的是土雞所生的蛋,土雞就是農家散養的雞,很多人認爲土雞蛋的營養很高,而洋雞蛋指的是專業養雞的地方下的蛋,就比如說養雞場或者其他的專業飼養雞的地方,然後通過用合成飼料養的雞下的蛋。由於很多論述認爲土雞蛋更有營養,所以很多商人就會以次充好來欺騙消費者,那麼我們生活中應該如何識別土雞蛋,土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別呢?
一、如何識別土雞蛋
1.個頭方面,普通雞蛋因爲是經過非常豐富的營養飼料養育而成,所以個頭相對來說都會很大,土雞蛋一般比普通雞蛋個小,但這個方法不太容易辨認。
2.顏色方面,土雞蛋的顏色是沒有那麼深的,它的顏色大多會淺一些,有些普通雞蛋的表面還會發紅,而且土雞蛋的表面大多很髒,因爲農家對這些都沒有一些專業的處理,所以土雞蛋表面沒有普通雞蛋那麼幹淨。
3.口感方面,很多洋雞蛋蛋清的比例特別大,而最有營養的蛋黃比例卻很小,但是土雞蛋剛好相反,蛋黃比例稍大,顏色也非常的正宗,煮熟或炒了之後口感更細嫩。
二、土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別
1.在土雞蛋和洋雞蛋一起打碎將蛋黃倒出時,洋雞蛋是非常容易的,很快就可以倒出來,粘性比較小,但是土雞蛋就不一樣了,它的內容物和蛋殼的粘性很大,有時候還需要我們人爲地用筷子刮一下外殼,才能倒出。
2.很多人在養殖雞時會讓雞吃一些可快速發育的飼料,這樣會導致洋雞蛋沒有腥味。
我們在生活中挑選雞蛋的時候一定要注意這些問題,土雞蛋的個頭更小,顏色更淺,同時它熟了之後的口感也要更好一點,但兩種雞蛋營養價值都是非常高的,大家可以根據自己的想法,喜歡吃土雞蛋就選擇土雞蛋,但是要注意辨別真假。
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