勾芡一般用什麼澱粉,勾芡可以用麪粉代替嗎
勾芡是大家經常用的到的一種糰粉,可不能小看了這種東西,雖然它是比較常見的,而且也比較的普通,但是在我們的日常生活中,勾芡卻是一種非常有用的東西,而且用途是非常廣的。所以,勾芡一般用什麼澱粉呢?
一、勾芡一般用什麼澱粉
勾芡在一般情況下用的澱粉是糰粉,主要還有綠豆澱粉還有麥芽澱粉等等。因爲澱粉不會輕易的溶解在水裏面,但是當溫度達到六十攝氏度左右的時候,就會變成一種膠狀的液體狀態,所以,勾芡剛好也是利用了這一點。
二、勾芡可以用麪粉代替嗎
勾芡肯定是不能用麪粉代替的,麪粉雖然和勾芡在外面上看上去長得很像,但其實這兩種東西完全不是一樣的,不能夠混爲一談,更不能夠互相代替,這是非常不對的,畢竟麪粉不會起到勾芡的效果,而勾芡也沒有面粉的相應作用,所以它們兩者的用途與用法自然而然都會是不一樣的,所以就一定是不能互相替代的。
三、芡粉怎麼存放
1.用一個比較乾淨的容器來盛裝勾芡,然後可以在這個容器裏面放進一包密封狀態良好的花椒粒。
2.還有一種方法是將一張乾淨的紙浸泡在花椒水裏面,然後過一段時間後,在將這張浸泡過花椒水的紙取出來,放在陽光下面進行晾曬,然後等到這張紙幹了之後,就將它鋪在勾芡上面,這樣就能有效的避免蟲子的生長,起到很好的保存作用。
3.第三種方法是將勾芡裝進一個袋子裏面,然後再放進花椒酒裏面浸泡一段時間,然後再接受陽光的照射,這樣也可以防止蟲害。
所以說,勾芡一般情況下用的澱粉是糰粉,此外,上面也跟大家講到,勾芡是千萬不能和麪粉混爲一談的,這兩種東西是不能濫用的。另外,上面也跟大家介紹了一些比較有用的保存勾芡的方法,希望能夠對你們有所幫助。
-
做什麼菜放十三香做出來非常的好吃
十三香是一種很香的調味劑,在廚房裏十三香的味道很濃郁,充斥着很多很多濃郁的香味哦,無論是在做菜還是燉肉十三香都有多特的香味,而且不影響原本菜餚的色澤,很是吸引人,十三香是有13中獨居特色香味的草藥烘乾碾磨成粉狀的香料,那做什麼菜放十三香?做什麼菜放十三香十三...
-
山東煎餅怎麼吃,山東煎餅對身體的益處是什麼
不同的地方有着不同的美食,每去到一個地方我們都會品嚐不同的風味,相信大家都應該對第一次吃的比較美味的食物會很有印象,今天就來向大家簡單的介紹下美味的山東煎餅。一、山東煎餅怎麼吃首先比較經典的吃法是菜煎餅,也就是說把白菜、土豆等一些菜切成小丁,搭配上粉...
-
生巧克力和普通巧克力都有哪些區別?
巧克力的身影在我們生活當中無處不在,很多人也非常喜歡吃巧克力的味道,巧克力的品種也有很多,比如說生巧克力或者是黑巧克力,又或者是白巧克力,一些巧克力裏面會添加大量的糖分,導致巧克力吃起來味道香濃又非常的甜美,但是也有一些巧克力吃起來比較苦澀,那麼今天我們就...
-
糯米青團要蒸多久纔會熟
青團是清明節吃的一種傳統食物,用艾葉汁和糯米粉加上餡料製作而成。包好的青團需要放到鍋上蒸,那大家知道糯米青團要蒸多久纔會熟嗎?今天就來教大家關於青團蒸的方法和小技巧。一、糯米青團要蒸多久才熟30分鐘左右生的青團需要在鍋上蒸上30分鐘左右就可以了。青團...