野菜有哪些,哪些野菜可以食用
野菜指的是路邊上,公園上等地點的野生植物,年齡大的阿姨們都喜歡採摘一些野菜,有些野菜的營養價值高,有些野菜也有去火消炎的作用,有些是有毒的野菜,需要自己認真分辨出真正能吃野菜,如果自己分辨不出來能食用的野菜,最好不要去摘來吃。那麼野菜有哪些?哪些野菜可以食用?
一、野菜有哪些
野菜的種類繁多,到底有哪些野菜呢?大家來一看究竟。野菜比較常見的就是,比如婆婆丁(蒲公英)、蕨菜、苦菜、野蕎麥、莧菜、小根蒜、山韭菜、野菠菜、苦菜、山萵苣、山蘿蔔、枸杞葉、薺菜等。
二、哪些野菜可以食用
1.蒲公英,又叫做婆婆丁,葉子的樣子是倒三角狀,婆婆丁的根部是呈乳白色的。記住一定要把婆婆丁洗乾淨之後再吃。在東北的飯桌上比較常見的蘸醬菜,還可以做涼拌菜、可以做餃子餡。
2.蕨菜,還叫龍頭菜。根長且有毛。少量吃蕨菜,他可以做涼拌菜、雞蛋炒蕨菜、肉絲炒蕨菜、扣肉蕨菜等多種菜品。
3.小根蒜,小根蒜的頭部長得像蒜,尾部呈綠色。在春季的時候就可以吃上小根蒜,尾部呈綠色。小根蒜可以蘸醬吃,可以炒雞蛋一起吃。
4.莧菜,顏色有綠色或者紅色,根莖粗,莧菜可以清炒吃,也可以做成上湯莧菜、蒸莧菜。
5.枸杞葉,植株小,葉子也小。呈綠色,清炒枸杞葉、瘦肉枸杞湯、涼拌枸杞葉、雞蛋炒枸杞菜。
6.薺菜,耐寒,根莖小,根的顏色呈乳白色。可以做雞蛋炒薺菜、薺菜水餃、涼拌薺菜、薺菜包子、薺菜餅、冬筍薺菜湯。
野菜是沒有農藥的綠色植物,野菜的適應能力強、長得快,是營養價值非常高的天然食品。野菜有利也有弊,有些野菜本身就有毒性,不容易用肉眼辨別。還有些在路邊的野菜,受空氣的污染或者受車輛的尾氣等影響,長時間吃野菜會對身體有一定的危害。一般還是不建議大家自己去採摘野菜,還是有危險的。
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