手擀麵的做法 手擀麵——小時候的味道 手擀麵怎麼做

“考古發現與史料證明，麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。可考的關於麵條的最早文字記錄是東漢時期的中國。2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年曆史的麵條，長約50釐米，寬0.3釐米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，很明顯麵條是起源於中國。手擀麵是小時候媽媽經常做給我們吃的，現在我也做來給孩子們吃，家人健康是天下母親最大的心願。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手擀麵的做法步驟

• 1、材料：麵粉500克，雞蛋2個，鹽10克、水適量。

• 2、麵粉、雞蛋、鹽、水倒入麵包機桶啟動和麵程式或者手工和麵也可以。

• 3、和好的麵糰不要太軟，成光滑的球形或半球形，我用麵包機和麵和出的面會出膜，一般是半球形稍微軟一點，擀起來容易。

• 4、和好的麵糰放置面板，用擀麵杖來回左右翻轉滾動擀麵杖擀成薄片，每擀幾次就撒一些乾粉，避免粘連。

• 5、擀好的面片。

• 6、用擀麵杖捲起來，再摺疊成10公分左右寬度，每摺疊一層就撲一層面粉。

• 7、完全摺疊好的面片。

• 8、切成細條狀。

• 9、全部切好的麵條

• 10、拿起上層輕輕抖一下，麵條就好了，擺在板上或者搭在擀麵杖上，等待下鍋煮麵就好了。