排骨紅豆糯米飯的做法,排骨紅豆糯米飯怎麼做
“排骨紅豆糯米的完美搭配,愛上它不用任何理由!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨紅豆糯米飯的做法步驟
1、紅豆用清水浸泡一夜;
2、糯米用清水浸泡一夜;
3、泡好的紅豆放入高壓鍋內煮20分鐘,至紅豆軟爛;
4、煮好的紅豆濾掉水分待用;
5、蒸屜準備好,墊上一層老絲瓜網;
6、將紅豆與糯米混合,拌上少許鹽,倒入蒸屜中碼平;
7、放在鍋內的蒸架上,隔水蒸;
8、蓋蓋大火蒸1小時,如果中途覺得糯米太乾,用手蘸點水,灑在糯米上即可;
9、些時可以開始做紅燒排骨,排骨焯水洗去血泡沫;
10、排骨放入高壓鍋內,加適量水、醬油、冰糖、鹽、味精、料酒;
11、先大火再中火壓12分鐘左右;
12、煮好的排骨,開蓋用大火收汁,待排骨出油即可,汁不要收得太乾,留著後面有用;
13、一小時後,紅豆糯米飯蒸熟出鍋;
14、取出部分紅豆糯米飯,將做好的紅燒排骨碼在上面;
15、把剛剛取出的紅豆糯米飯再蓋回排骨上面,將排骨汁澆均勻的澆在糯米飯上;
16、繼續入鍋蒸30分鐘;
17、出鍋即可食用。
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