芹菜與香菜的區別,你知道嗎
芹菜與香菜是生活中最常見的蔬菜之一,芹菜與香菜各自都有不同的味道,功效肯定也是不相同的,大家常常用作調味的食材,芹菜的食療作用是非常好的,芹菜的功效比較多,對人的身體是非常的好的。那麼今天小編就給大家詳細的介紹一下它們。
一、芹菜的簡介
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
二、香菜的簡介
香菜為傘形科芫荽屬一年生草本植物。最它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜餚的點綴、提味之品。
三、芹菜與香菜的區別
1、外形的區別
一般而言,芹菜的個頭要比香菜高一些,不管是大葉還是小葉,是溫水大棚種植的,還是露天種植,都要比香菜高些。另外從莖葉上看,芹菜的莖葉較粗,葉片較大,根系較粗,而香菜的葉片較小而圓,而且只有主根較粗,其他的鬚根較小且細。
2、氣味的區別
芹菜和香菜都是帶有獨特香味的蔬菜,尤其是香菜,它的香味更為濃郁,很多人不喜歡吃香菜的主要原因就是因為它的香味。一般而言芹菜莖幹較粗,水分含量較高,所以它的氣味較淡,而香菜的氣溫較濃郁,它們而且一聞即可分辨出。
3、使用部位的區別
芹菜枝葉繁茂,但是我們吃的部位主要是莖幹部位,它的葉子一般會去掉,但是也有人吃的它的葉子,但是總體而言,它的葉子是不會吃的,而根系自然也是要去掉的。而香菜的莖葉可直接食用,一般是整株食用,另外它的根系也可直接食用。
4、營養功效的區別
芹菜和香菜都有一定的保健作用,芹菜性甘,有消炎、降壓、鎮靜、清熱止咳、健胃利尿功效,常吃芹菜,對高血壓、動脈硬化、小兒軟骨病等都有一定的治療作用。而香菜含有揮發油和蘋果酸鉀等,經常食用它,具有爽口、開胃、健脾、增進食慾的功效,並有驅風解毒、促進血液迴圈的作用。
芹菜與香菜的問題小編已經詳細的為大家介紹了。芹菜和香菜各自的功效和區別小編已經詳細介紹了。那麼在生活當中我們應該如何食用它,就可以參照小編的分享了哦!食療是要針對大家身體不同的需要而進行的,並且食客們必須懂得各種食材本身自帶的功效和作用。
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