普洱生茶和熟茶的區別那麼大,這些區別你知道嗎
在我國茶葉的型別是非常多的,其中普洱茶是非常有名的一種茶葉,主要生產於雲南西雙版納等地區,普洱茶在沖泡的時候是有一定的技巧的,另外,在普洱茶當中營養價值也是比較豐富的,在其中含有咖啡鹼,茶多酚,酯多糖,氨基酸,維生素,蛋白質,礦物質元素等,所以平時適量的喝一些普洱茶是非常不錯的選擇,在普洱茶中,還分為普洱生茶和普洱熟茶,但是大多數的人沒有辦法分辨普洱生茶和普洱熟茶,接下來小編會向大家介紹一下普洱生茶和熟茶的區別。
普洱生茶和熟茶的區別
1.加工工藝
普洱生茶在加工製作的過程當中,主要是將茶葉新葉經過殺青,揉捏,乾燥以後製作成毛青,再將其壓制成餅狀,或者直接以散茶的形式進行儲存的,普洱熟茶通常會通過人工溼熟的方式加速發酵式茶葉,可以在短時間內快速的轉化。
2.茶湯顏色
普洱生茶茶湯的顏色一般是橙黃色或者是淡黃色的,看上去會比較的晶瑩剔透,普洱熟茶茶湯的顏色看上去深紅或者是鮮紅色的,相對來說沒有那麼的晶瑩剔透。
3.香味味道
普洱生茶當中會含有一股白果香,或者是蘭香,聞著會有一種新鮮感,入口以後會感覺非常的清爽鮮香,但是會有些許的苦味,一般品質比較好的普洱生茶回味會比較甘甜,普洱熟茶在製作的過程當中會多了發酵的工藝,所以在普洱熟茶當中會還有棗香。藥香或者是青木香,普洱熟茶是沒有任何的苦澀感的,入口以後會感覺茶湯很純正,而且越飲越香。
4.作用和功效
普洱生茶是偏寒性的茶葉,其中的茶氨酸成分會比較高一些,可以起到一定的提神醒腦的作用,普洱熟茶,因為經過了發酵的過程,所以相對來說會比較溫和一些,可以起到一定的健脾養胃的作用,一般中老年人會比較適合普洱熟茶。
5.品質屬性
普洱生茶一開始的時候顏色是墨綠色或是深綠色的,然後會慢慢地轉變成黃褐色,或者是黃紅色,等到普洱生茶有一定的年份了以後,口感會非常的順滑,而且甜度也會比較好,普洱熟茶的顏色是紅褐色,或者是黑褐色的,質地相對會比較偏硬一些。
普洱生茶和熟茶的區別還是蠻大的,無論從普洱生茶和熟茶的製作工藝,湯色,香味,口味等各方面來說都是存在很大的差異的,不同的人在選擇普洱茶的時候,應該根據普洱生茶和熟茶的特點來選擇更加適合自己的茶葉。
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