香菜是芹菜,不知道這些你還敢亂吃
香菜是芹菜嗎?咋一看到這個問題,很多接觸過香菜芹菜的朋友一定會對提問者嗤之以鼻,香菜就是香菜,芹菜就是芹菜,兩者完全是八竿子打不著,沒有半毛錢關係的嘛,硬要說他們有關係的話,那就是他們都是蔬菜,最重要的一點就是他們都聞起來很想,吃起來很好吃。
一、香菜的介紹
芫荽,別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佐料,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。藥用價值:起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒,《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄,內通心脾,外達四肢”。原產地為地中海沿岸及中亞地區,現大部地區都有種植。
芫荽性溫,味辛,具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散,能促進胃腸蠕動,有助於開胃醒脾,調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。
二、芹菜的介紹
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
據現代科學分析,每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及胡蘿蔔素、維生素C、維生素P等,長期以來既作食用,又作藥用。芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風理氣,利口齒爽咽喉,清盱明目和降壓的功效。此外,芹菜中含有豐富的揮發性芳香油,既能增進食慾、促進血液迴圈,還能起到醒腦提神的食療效用。 [2-3] 中醫認為,芹菜性甘涼,具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用,水煎飲服或搗汁外敷,可輔助治療早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。
三、香菜是芹菜嗎,可以一起吃嗎
香菜和芹菜是可以一起吃的,這兩者是沒有什麼衝突的,所以我們無需擔心。只不過,我們將兩者放在一起的時候,首先需要將芹菜炒熟了,再加入香菜。
但是這並不意味著,芹菜就沒有其它食物的禁忌了,比如芹菜是不能和蝦一起吃的,也不能和海米一起吃,醋也是不行的等等其它的食物。
看了上面的介紹,大家應該清楚了把,尤其是那些沒有接觸過香菜和芹菜的小夥伴們,不會再有香菜是芹菜這種問題,要知道,香菜就是香菜,芹菜就是芹菜,香菜矮矮的,芹菜高高的,其實他們還是很好辨認的哦,只要見過一次,相信你就不會把他們弄混淆了。香菜和芹菜都是很好的美食,都有降血壓的功效,喜歡的朋友可以多吃一些哦。
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