冬筍燒紅極參的做法,冬筍燒紅極參怎麼做
“第一次嚐鮮冰島紅極參,它雖然是冷凍的,但是吃起來一點沒有腥味,口感新鮮豐腴,味道鮮美,特別的是它的內臟肉質豐厚幼滑呈獨有的金黃色。它有著超長的生長期,因為根據冰島政府的環保法律採取限量捕撈,而且只能捕撈10年以上參齡的紅極參,所以它是名副其實的老海蔘,也確定了它的體內營養物質和活性物質均遠優於黃海、渤海生長的刺蔘,約3.65倍!今天我用了冬筍片和它一起燒,冬筍脆脆的,紅極參軟糯的,絕對是年夜飯餐桌上的一道大菜哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬筍燒紅極參的做法步驟
1、網購的紅極參,全程冷鏈物流派送,所以收到的時候還是硬硬的
2、自然解凍後用水沖洗一下,用廚房紙巾吸乾水分後切成小段
3、準備蔥油:這次用的胡蔥,把蔥白切下,蔥葉切小備用
4、鍋中倒入適量植物油,把蔥白放入鍋中中小火熬製
5、等蔥白變色後撈出即是蔥油
6、冬筍去殼後放入鍋中汆水
7、把汆水後的冬筍切片備用
8、鍋中加入少許蔥油
9、倒入冬筍片翻炒一下
10、再倒入紅極參翻炒一下
11、加點料酒
12、加入適量鮑汁
13、加入適量清水煮沸後,加點鹽調味
14、淋入少許溼澱粉勾芡
15、起鍋前加入適量胡蔥炒勻
16、出鍋裝盤
小竅門
我的胡蔥用量的比較多,自己調整用量
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