紅極參炒筍片的做法,紅極參炒筍片怎麼做
“純淨海域、自然原生
冰島紅極參,生長自北大西洋海域水下30英尺左右的海中,地理位置靠近北極圈,海水溫度常年保持在4℃以下,冬季表面結冰,終年人跡罕至。多年來,冰島人一直貫徹實行保護海洋環境及生態平衡,加之冰川雪山覆蓋土地周圍無任何工業及人類活動的汙染。生長於這樣環境中的海蔘體內不含任何汙染物,且由於生長時間長,體內營養物質和活性物質均遠優於黃海、渤海生長的刺蔘,約3.65倍。冰島紅極參新鮮豐腴,味道鮮美,其外表色澤甘潤,內臟肉質豐厚幼滑而呈獨有的金黃色。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅極參炒筍片的做法步驟
1、食材準備
2、紅極參解凍,切段
3、冬筍去殼,洗淨,焯水
4、焯水的冬筍切片備用
5、青椒切塊待用
6、蔥洗淨,切成蔥花待用
7、薑片切絲備用
8、鍋內放少許油,放入青椒塊翻炒幾下出鍋
9、倒入油,放入筍片翻炒加入少許水蓋鍋燜煮幾分鐘
10、鍋內放油,蔥姜爆香
11、在爆香蔥姜裡放入紅極參,加入料酒繼續翻炒
12、加入炒好的筍片、青椒繼續翻炒
13、加入鹽、生抽醬油,翻炒
14、加入水澱粉,勾芡
小竅門
冬筍含有草酸,草酸並不是人體所需要的成分,如果大量地攝取草酸,會引起人體鈣吸收率下降,還能導致腎結石問題,所以一定要記得焯水
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