芝麻花朵小麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :260低筋麵粉 :115
輔料
黑芝麻 :適量黃油 :25
雞蛋 :1個
白芝麻 :適量
酵母 :5
糖粉 :適量
細砂糖 :35
牛奶 :150
具體步驟
1.糖粉、白芝麻和黑芝麻一起拌均勻備用
2.將剩下的所有材料放入麵包桶內
3.啟動和麵程式20分鐘,麵糰揉至出膜
4.發至兩倍大
5.取出排氣分成小份,擀成長形
6.從一端捲起後,在中間切成兩半
7.底部粘上之前拌好的糖粉白黑芝麻,放入塗抹黃油的烤盤,進行二次發酵
8.發酵至兩倍大時,抹上一層蛋液
9.放入170度預熱好的烤箱,中層,烤15分鐘即可
1、麵糰捲起來的時候一定要卷緊、不要有空隙、否則做出來的麵包內部會有空洞。2、出爐後馬上出模,趁熱立刻在麵包表面刷上黃油,使麵包更加香甜酥軟。
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