最愛的黑芝麻脆底小麵包怎麼做又香又好吃
主料
中筋麵粉 :250輔料
水 :115糖 :50
酵母 :3
黑芝麻 :適量
雞蛋 :1個
食用油 :50
鹽 :1
具體步驟
1.所有食材稱好放入麵包機(芝麻除外)揉擴充套件伸階段
2.發酵2.5倍
3.10克白糖10克麵粉適量黑芝麻拌勻備用(這裡的麵粉和白糖是另外的)
4.烤盤刷一層油
5.麵糰排氣、分割成若干小劑子
6.取一份,擀成長舌形。
7.從一端捲起,卷好的麵糰分割成兩段
8.切面在沾料中沾滿糖粉混合物
9.依次做好放入烤盤
10.發酵2倍大
11.刷一層清水,再撒上芝麻
12.中層190度20分鐘,烤好的麵包在刷一層黃油即可
13.滿滿的黑芝麻吃起來滿嘴香
麵包上色記得加蓋錫紙以免烤黑
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