豆角乾飯(豆角燜飯)怎麼做又香又好吃
主料
豆角(此次選用的是又一村農莊的綠蔬) :1斤大米 :1.5量杯
輔料
蒜 :7、8瓣醬油 :3勺
鹽 :少量
食用油 :少許
具體步驟
1. 豆角切成1.5釐米左右的段,如果用豇豆做的話,可以切成2.5釐米左右的段
2. 切好的豆角,大概1斤多一些,豆角的量可以自己掌握,喜歡菜多的,就多放豆角,喜歡菜少的,就少放,均可。1斤多的豆角,大概是1.5量杯的大米,這個配比大概是3-4個人的飯
3. 炒豆角。鍋燒熱後,放少許食用油,放切好的蒜瓣,煸香,放豆角,加少許鹽,醬油(可不放),炒至豆角變色(翠綠色)即可忘記拍照了。
4. 將炒好的豆角平鋪在電飯鍋裡
5. 將淘好的米放好水,全部倒入在電飯鍋,豆角在下邊米在上邊。蓋上蓋子,開始燜飯吧。注意:水量為燜米飯的用水量。(用壓力鍋,掌握不好水量,這個水就放多了。。。汗啊~~~)
6. 在燜飯的期間,準備蒜汁。蒜末,醬油少許,鹽,香油,飲用水,混合即可。因為炒豆角放的鹽少,所以蒜汁可以適量加鹽。但是一定要依據個人口味哈。
7. OK了,成品出鍋。因為我炒的豆角放醬油了,所以米飯看著有顏色,可以不放醬油,在最後用蒜汁來調色。如果不喜歡醬油的吃貨們,全程可以不用醬油。本人做的這個米飯就是水多的結果
水量與燜米飯的水量相同。不用刻意多放水
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